Şimdi Ara

Ev Yapımı PASTIRMA Tarifi (Deneyin) (5. sayfa)

Daha Fazla
Bu Konudaki Kullanıcılar: Daha Az
2 Misafir - 2 Masaüstü
5 sn
146
Cevap
80
Favori
57.131
Tıklama
Daha Fazla
İstatistik
  • Konu İstatistikleri Yükleniyor
10 oy
Öne Çıkar
Sayfa: önceki 34567
Sayfaya Git
Git
sonraki
Giriş
Mesaj
  • proteinX kullanıcısına yanıt
    Teşekkür ederim arkadaşım. Mutlaka deneyin derim.
  • Çok güzel görünüyor denemek lazım :)
  • quote:

    Orijinalden alıntı: heraksos

    quote:

    Orijinalden alıntı: N!ko Bellic

    Hocam kırmızı öemen nasıl oluyor peki?

    bir kayserili olarak söyleyeyim

    Kırmızı yalancı çemen , çemenli yumurta tarifi

    yaklaşık 15-20 diş sarımsak
    1 tatlı kaşığı kimyon
    yarım kg kırmızı toz biber

    15-20 diş sarımsağı muhallebi gibi olana kadar robotta çekiyoruz çektiğimiz sarımsagı plastik bir kaba alıyoruz yarım kg kırmızı biber ile 1 tatlı kaşığı kimyonu içine atıyoruz ve tahta kaşıkla iyice karıştırıyoruz..1 gün boyunca dolapta bekletiniz kapaklı kavanoz vb koymayınız çemenimiz kabaracaktır.

    Çemenimiz olmuştur şimdi ise kıymamızı kavuruyoruz çemenimizden birazcık atıyoruz iyice karıstırıyoruz ve üstüne yumurta kırıyoruz...

    Sonuç muhteşemmm

    ben bu tarifi beğendim, yıllar önce kayserili komşumuz Arife teyzemiz vardı, bize kıymalı çemen gönderirdi yumurta yapardık, tadı halen damağımda yıllar geçti unutamadım, birara semt pazarından çemen alıp kıymayla karıştırıp yapmıştık ama yiyememiştik...

    bu denemeye değer...
  • quote:

    Orijinalden alıntı: baberti

    quote:

    Orijinalden alıntı: heraksos

    quote:

    Orijinalden alıntı: N!ko Bellic

    Hocam kırmızı öemen nasıl oluyor peki?

    bir kayserili olarak söyleyeyim

    Kırmızı yalancı çemen , çemenli yumurta tarifi

    yaklaşık 15-20 diş sarımsak
    1 tatlı kaşığı kimyon
    yarım kg kırmızı toz biber

    15-20 diş sarımsağı muhallebi gibi olana kadar robotta çekiyoruz çektiğimiz sarımsagı plastik bir kaba alıyoruz yarım kg kırmızı biber ile 1 tatlı kaşığı kimyonu içine atıyoruz ve tahta kaşıkla iyice karıştırıyoruz..1 gün boyunca dolapta bekletiniz kapaklı kavanoz vb koymayınız çemenimiz kabaracaktır.

    Çemenimiz olmuştur şimdi ise kıymamızı kavuruyoruz çemenimizden birazcık atıyoruz iyice karıstırıyoruz ve üstüne yumurta kırıyoruz...

    Sonuç muhteşemmm

    ben bu tarifi beğendim, yıllar önce kayserili komşumuz Arife teyzemiz vardı, bize kıymalı çemen gönderirdi yumurta yapardık, tadı halen damağımda yıllar geçti unutamadım, birara semt pazarından çemen alıp kıymayla karıştırıp yapmıştık ama yiyememiştik...

    bu denemeye değer...



    muhtemelen benim akrabamdır , çemeni bu tarifle yaparız kavrulmuş kıymayla karıştırıp üzerine yumurta kırarız deneyebilirsin hocam
  • quote:

    Orijinalden alıntı: Extralarge

    Evet dışı kuru, çok sert değil. Ben gıda boyası kullanmadım. Ama çemenin ve etin tadı süper

    Toz kırmızı biber kullan boya yerine...

    < Bu ileti tablet sürüm kullanılarak atıldı >
  • Extralarge kullanıcısına yanıt
    Çok güzel anlatmışsınız, merak ettiğim bir husus var. Pastırmanın içerisine çemen neden konur ya da eklenir?
    Sanırım bozulmadan uzun süre muhafaza edebilmek için veya tadı pişmemiş et tadında olacağından tatlandırmak amacıyla diye düşünüyorum.

    < Bu ileti mini sürüm kullanılarak atıldı >
  • quote:

    Orijinalden alıntı: fds14

    Çok güzel anlatmışsınız, merak ettiğim bir husus var. Pastırmanın içerisine çemen neden konur ya da eklenir?
    Sanırım bozulmadan uzun süre muhafaza edebilmek için veya tadı pişmemiş et tadında olacağından tatlandırmak amacıyla diye düşünüyorum.



    Çemeni üstüne tat ve koku vermesi için sürüyoruz. Pastırmayı zaten pastırma yapan üzeirndeki çemendir. Çemensiz pastırmayı ben beğenmiyorum açıkcası. Sonuçta tamamen damak zevkiyle alakalı bir durum. Eğer çemenden hoşlanmıyorsanız size bir başka süper tat olan eti Fümelemeyi (isleme) tavsiye ederim. Fümeleme işi et, balık, tavuk, peynir, yoğurt gibi yiyeceklere yapıldığında tadı muazzam bir şekilde değişiyor. DIY Fümeleme fırını için araştırma içerisindeyim



    < Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi Extralarge -- 16 Eylül 2014; 14:34:08 >
  • Denemeyi düşünüyorum. 50-6o liraya hazır alırım diyen arkadaşlar, o paraya kalitesiz bir pastırma alınıyor, içi boya ve kanserojen koruyucu dolu...

    < Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
  • quote:

    Orijinalden alıntı: Extralarge

    quote:

    Orijinalden alıntı: fds14

    Çok güzel anlatmışsınız, merak ettiğim bir husus var. Pastırmanın içerisine çemen neden konur ya da eklenir?
    Sanırım bozulmadan uzun süre muhafaza edebilmek için veya tadı pişmemiş et tadında olacağından tatlandırmak amacıyla diye düşünüyorum.



    Çemeni üstüne tat ve koku vermesi için sürüyoruz. Pastırmayı zaten pastırma yapan üzeirndeki çemendir. Çemensiz pastırmayı ben beğenmiyorum açıkcası. Sonuçta tamamen damak zevkiyle alakalı bir durum. Eğer çemenden hoşlanmıyorsanız size bir başka süper tat olan eti Fümelemeyi (isleme) tavsiye ederim. Fümeleme işi et, balık, tavuk, peynir, yoğurt gibi yiyeceklere yapıldığında tadı muazzam bir şekilde değişiyor. DIY Fümeleme fırını için araştırma içerisindeyim

    Alıntılandığına dair mesajım hakkında bildirim gelmediğinden ancak bu gün şans eseri gördüm.
    Fümeleme hakkında bilgi verir misiniz?
  • fds14 F kullanıcısına yanıt
    Buyrun hocam ;

    http://yukseklezzetler.com/2010/12/fume-et/


    Ben DIY füme fırını yapımı için araştırma yapıyorum.

    http://www.youtube.com/watch?v=zrTdkY9Vtso
  • quote:

    Orijinalden alıntı: Extralarge

    Buyrun hocam ;

    http://yukseklezzetler.com/2010/12/fume-et/


    Ben DIY füme fırını yapımı için araştırma yapıyorum.

    http://www.youtube.com/watch?v=zrTdkY9Vtso



    Kotalı internet nedeniyle videoyu izleyemiyorum ama, kısaca siz bahsetseniz daha iyi olur.

    < Bu ileti mini sürüm kullanılarak atıldı >
  • İştahım kabardı ama öyle haftalarca bekleyemem bu güzel lezzet için. Kayserili Pastırmacı Hayrullah web sitesinden 1Kğ Kuş gömü sipariş verdim. Yarına bayram var

    < Bu ileti tablet sürüm kullanılarak atıldı >
  • Bende bu sene 4-5 parça yaptım. Enfes oldu Kendi yaptığınız bir başka oluyor.
  • obaa
    Ben bu konuyu nasıl kaçırmışım?:)
  • Hiçbirşey için geç değil hocam
  • Güzel bir tarife benziyor fırsatım olursa ben de yaparım. teşekkürler.
  • Kayserili olarak uğraşmayın tad alamazsınız kayseri pastırması varken

    < Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
  • Kayseride üniversiteyi okudum, kendi yaptığınız gibi olmuyor hocam. Dışarda kilosu kaça pastırmanın ? Ben kaça maal ettim biliyormusunuz ?
  • quote:

    Orijinalden alıntı: Extralarge

    Kayseride üniversiteyi okudum, kendi yaptığınız gibi olmuyor hocam. Dışarda kilosu kaça pastırmanın ? Ben kaça maal ettim biliyormusunuz ?

    50 TL yede var 80 tl yede
  • Pastırmanın markete gelmeden önceki fiyatı etin hangi bölümü olursa olsun 40 liranın üzerinde değil,markete girince sırt 80 lira but vs 55 lira oluyor..Arkadaşlarında dediği gibi 50 liraya da pastırma var 80 liraya da ama yumuşak ve lezzetli olanı kuşgömü sırt,bonfile diye stılanıdır..Pastırma etin neresinden yapılırsa yapılsın tadını alabilmeniz için kağıt inceliğinde dilimlenmiş olmalıdır..
  • 
Sayfa: önceki 34567
Sayfaya Git
Git
sonraki
- x
Bildirim
mesajınız kopyalandı (ctrl+v) yapıştırmak istediğiniz yere yapıştırabilirsiniz.