Yeni Kayıt
Konudaki Resimler
önceki
|
Hızlı 
Bildirim
Ev Yapımı PASTIRMA Tarifi (Deneyin) (7. sayfa)
Sıcak Fırsatlarda Tıklananlar
Editörün Seçtiği Fırsatlar
Daha Fazla 
Bu Konudaki Kullanıcılar:
Daha Az 
3 Misafir - 3 Masaüstü
Giriş
Mesaj
-
-
Teknoloji ilerledi, artık bir video alsak da konu üzerine daha çok bilgi sahibi olsak. Kurban Bayramı da yaklaşıyor, inşallah bu defa tüm işlemleri içine alan, ayrıntılı ve derinlemesine tüm püf noktaları da içeren bir video görmemiz mümkün olabilir, paylaşım için ayrıca teşekkürler, kolay gelsin.
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi dopac34 -- 25 Ağustos 2016; 0:06:53 > -
Ne kadara mal oldu. Dışarıdan almaktan daha ucuzsa denenebilir aslında. Acaba az tuzlu tuz var mıdır?
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > -
Maliyet önemli değil üstâdım, önemli olan sağlıklı olması. Yediğiniz onca şarküteri ürünün içerisine "E" serisi katkılar konulur ki raf ömrü uzun olsun. Bu E serisi ürünlerin artık "Kansorejen" olduğunu duymayan kalmadı, Sağır Sultan bile duydu. Bunlar öyle hemen iki günde, üç günde yapmıyorlar bu hastalıkları, yıllar geçiyor, sinsi sinsi yaklaşıyorlar. İnsanın kendi elinin, terinin, emeğinin değidiği ürünün lezzetide bir başka oluyor, tabi yapmasını, yemesini, o emeğin tadını almasını bilene. Video veya günü gününe resimlerle anlatım istiyorum ilgilenecek arkadaşlardan. Allah nasip, kısmet ederse bu bayram 2-3 Kg kadar yapmayı arzuluyorum. Ayrıca sucuk yapmayada niyetim var, forumda şööööyle bir bakındım ama bulamadım, linki yada sucuk yapımı zerine bilgi verebilecek arkadaşlardan da rica olunur. -
dopac34
kullanıcısına yanıt
Aslında ben de deneyeceğim eğer annem kurban keserse, elinize sağlık hocam bu arada. Ben de yabancı bir yemek programında gördüğüm sosisi merak ediyorum tam tarifini vermedi ama elle eti kıyıp bağırsağa doldurmuştu, çok lezzetli görünüyordu. Onu kesinlikle denemek istiyorum
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > -
Selam arkadaşlar,
Bu senede nasipse pastırma yapımına başladım, ilk aşamadan itibaren adım adım resimlerle ayrıntılı olarak anlatmaya çalışacağım.
Seçilen etlerimiz;
Tepsimizin alt kısmına yeteri kadar tuz serpiyoruz;
Etlerimizi sık olmamak kaydı ile tepsimize yerleştiriyoruz;
Dizdiğimiz etlerimizin üzerini boşluk kalmayacak şekilde tuzla kaplıyoruz;
Daha sonra ağırlık yapması ve etlerimizin suyunu daha rahat atmasını sağlaması için temiz bir mermer parçasını en üst kısma koyuyoruz;
Daha sonra bu tepsimizin üstünü sıtreç veya poşetle kapatarak bir tarafı eğimli olacak şekilde buzdolabımıza yerleştiriyoruz;
İki günde bir tepsimizi dolaptan çıkartarak tuzun suyunu süzerek etlerimizi ters çeviriyoruz. Eğer tuz çok sulu ile tuzu komple değiştiriyoruz;
İlk başlardaki yapılan tuzlama işlemlerinde çok su çıktığından ben komple tuz değişimi yapıyorum;
gif upload
-
Pastırma görünce dayanamıyorum, en büyük zaafım ne karı ne kız, PASTIRMA :) -
Extralarge
kullanıcısına yanıt
eee bunun devamı nerede?? :) -
Extralarge
kullanıcısına yanıt
Resimli şekilde iyi olacaktı aksilikmi çıktı
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > -
Extralarge
kullanıcısına yanıt
Hakikâten yahu nerede işlemin geri kalan kısmı ? .. -
Büyük ihtimalle et mundar oldu çünkü arkadaş yemek tariflerinde 
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > -
Yok mundar olmadı. İlk defa gıda boyası attım çemene kırmızı olsun diye, atmaz olaydım : 
Yakında resimlerini çekip koyarım konuya. Ama bu sene imkanı olanlar kurban bayramında denesinler.
-
Extralarge
kullanıcısına yanıt
Usta, gıda boyasının canım pastırmanın içerisinde ne işi var Allah aşkına ? ..
Dam üstünde saksağan, vur beline kazmayı... -
ustam resmen kendi bacağımıza sıkmışız
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > -
dopac34
kullanıcısına yanıt
İlk yaptığım sene çemenin rengini beğenmeyenler vardı bende çemenin içine çok az renklendirici pancar tozundan yapılan gıda boyası koydum. Ama kesinlikle doğal çemenli daha lezzetli. -
Merhaba,
Attığın gerçekten çok açıklayıcı ve bilgilendirici olmuş.Et gerçekten acayip taze gözüküyor.İşinin ehlisin belli.Gayet güzel hoşuma gitti.Bunun yanında muhallebili kadayıfta çok güzel gider.Size bulduğum bitane önermek istiyorum.muhallebili kadayıf
-
Beyler Dana Sote Aldım 1 kg o şekilde tuzladım ve ağırlık koydum.Antirikot vs bulamadım.
Dana Sote den pastırma olur mu -
sucuğu yaptık, yakında pastırmaya başlayacağız inşallah. -
Hocam 4 Kg Sırt eti aldım 2 parça halinde sanırım ağırlığı fazla koymuşum et epey ezilmiş ortalama 4 kg et için 12 kg ağırlık koymuştum.
Tuz işlemi yapıldı.
Su da bekletme yapıldı
1. Kurutma işlemi yapıldı
Çemen İşlemini yarın yapıyorum.
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı > -
Çemen yapılmazsa tadı nasıl olur ?
< Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
Ip işlemleri
Bu mesaj IP'si ile atılan mesajları ara Bu kullanıcının son IP'si ile atılan mesajları ara Bu mesaj IP'si ile kullanıcı ara Bu kullanıcının son IP'si ile kullanıcı ara
KAPAT X
Bu mesaj IP'si ile atılan mesajları ara Bu kullanıcının son IP'si ile atılan mesajları ara Bu mesaj IP'si ile kullanıcı ara Bu kullanıcının son IP'si ile kullanıcı ara
KAPAT X
