Üye Girişi
Bağlan Google+ ile Bağlan Facebook ile Bağlan
Yeni Kayıt
Tüm Forumlar
  • Tüm Forumlar
  • Hobi Forumları
  • Yemek/Mutfak Bölümü
  • Yemek Tarifleri
  • Bu Konuda
Şimdi Ara

Daha iyisi yok:)) Balık çorbası (kendi yapımım)

Sıcak Fırsatlarda Tıklananlar
Editörün Seçtiği Fırsatlar
Daha Fazla
Bu Konudaki Kullanıcılar: Daha Az
2 Misafir - 2 Masaüstü
5 sn
14
Cevap
1
Favori
896
Tıklama
Daha Fazla
İstatistik
  • Konu İstatistikleri Yükleniyor
Konuya Özel
3 oy
Öne Çıkar
Cevapla
Sayfa: 1
Giriş
Mesaj
  • Dün hüplettiğim çorba mükemmel oldu diyebilirim böyle bir şeyin olabileceğini tahmin etmiyordum ama çok çok şaşırdım.

    Balığı kırlangıç balığı olarak seçtim, kendi avım olan balıklardan orta boy olanını dolaptan çıkardım, olmadı iskorpit ile de olurdu.

    Bir kelle paçacı , işkembeci olarak bu çorbaları çok rahat sollayıp zirveyi oturdu diyebilirim.

    Bu çorbayı 3. yapışımda sonunda kıvamı tutturdum diyebilirim, bu tarif değişmez artık.



    ***Orta boy bir kırlangıcın içini temizledim ikiye bölüp tahmini 5 su bardağı suya attım 10 dakika kaynattım .


    Daha iyisi yok:)) Balık çorbası (kendi yapımım)




    ***10 Dakika kaynattıktan sonra kırlangıcı alıp kenara koydum, sebze işini halledene kadar biraz soğumasını bekledim.


    ***Suyu çorba yapacağımız için dökmüyoruz.

    Daha iyisi yok:)) Balık çorbası (kendi yapımım)




    ***Kızgın yağda 5 dakika soğanı kavurdum üzerine birer adet havuçtan ve patatesten parçaları ekledim, biraz tuz koydum.


    Daha iyisi yok:)) Balık çorbası (kendi yapımım)



    *** Balık biraz soğuduktan sonra kılçığından, derisinden temizledim ve ufak ufak parçalara ayırdım, lif lif oldu ama iyice de ezmedim.

    *** 5 Dakika kaynattıktan sonra bir kapta bir yumurta ve yarım limon suyunu karıştırdım 3 kaşık un koydum karıştırırken
    çorbanın suyundan azar azar koydum ki yumurta aniden sıcağı görünce kesilmedi... Karışımı azar azar çorbanın içine döktüm.

    ***Tuz ayarını kontrol ettim, yeterliydi en sonunda biraz ufaladığım naneyi çorbaya döktüm ve karıştırdım..5 dakika daha kaynatıp ateşi kapattım.

    ***Daha önce böyle olmamıştı, bu çorbaya neden bu kadar hasta oluyorlar şimdi anladım. Kırlangıcı kızartma ve fırında yapmıştım...
    Tek diyebileceğim bu balığın hakkı çorbadır artık


    Daha iyisi yok:)) Balık çorbası (kendi yapımım)



    Daha iyisi yok:)) Balık çorbası (kendi yapımım)




    Afiyet olsun.







  • harika görünüyor hocam elinize sağlık
  • Vay canına hocam mükemmel görünüyor. Elinize sağlık.
  • Sağolun arkadaşlar bu tariften sonra tekrar yaptım, tuttu bu çorba işi herkes çok çok beğendi... :)

    Terbiyesini yaparken 2-3 kaşık yoğurt ekleyebilirsiniz, karışımı da mutlaka yavaş yavaş dökün ki aniden dökerseniz yumurta hemen pişer çorba
    üzerine çıkıp yüzer bir daha da karışmaz çorbaya.


    Daha iyisi yok:)) Balık çorbası (kendi yapımım)


    Daha iyisi yok:)) Balık çorbası (kendi yapımım)



    < Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi isviçreli bilim adamı -- 21 Şubat 2015; 21:09:50 >




  • hiç yemediğim bir çorba, ama öyle leziz görünüyor ve öyle güzel anlatmışsınız ki yakın zamanda denemek istedim, tabi önce çıkıp kırlangıç avlamam gerekiyor sanırım ;) teşekkür ederim, paylaştığınız için.
  • Hocam ellerinize sağlık çok güzel görünüyor.
    Benim dolapta 3-4 aydır bekleyen ısparozlar var ufak, bunları çorba olarak değerlendirsem olur her halde değil mi.
    Birde Yumurtanın sadece sarısını kullansak olmaz mı? Beyazıyla birlikte biraz ağır olur gibi sanki.
  • quote:

    Orijinalden alıntı: surfcasting

    Hocam ellerinize sağlık çok güzel görünüyor.
    Benim dolapta 3-4 aydır bekleyen ısparozlar var ufak, bunları çorba olarak değerlendirsem olur her halde değil mi.
    Birde Yumurtanın sadece sarısını kullansak olmaz mı? Beyazıyla birlikte biraz ağır olur gibi sanki.

    Gayet güzel olur hocam ...
    Güzelce temizleyin balıkları , pulları kalmasın . 5 dakika kaynatın yeter çünkü fazla kaynarsa alırken dağıtırsınız.
    Geniş bir yere alın önce kafasının üstünden kuyruğa kadar sırt yüzgecini çekerek çıkartın çok kolay çıkacaktır .derisini çekin hemen çıkacaktır . Sonra kılçığın sağ sol eti kolay çıkacaktır . Tek sıkıntı karın bolgesindeki kılçıkları almak olacaktır .. Kolay çıkar ama miktarı fazla olur . Sıfır kılçık olmalı. Çorbaya balığı koymadan önce de parmak ucuyla yoklayın kılçık var mı diye.

    Yumurta işi çorbanın terbiyesi oluyor hiç hissetmezsiniz yumurtayı ama yine de siz bilirsiniz . Tek koşulu yumurtayı bir anda dökmeyin yoksa hemen pişip su üstüne çıkar yumurta .

    < Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >




  • quote:

    Orijinalden alıntı: nilay59

    hiç yemediğim bir çorba, ama öyle leziz görünüyor ve öyle güzel anlatmışsınız ki yakın zamanda denemek istedim, tabi önce çıkıp kırlangıç avlamam gerekiyor sanırım ;) teşekkür ederim, paylaştığınız için.

    Teşekkürler , balık hallerinde bulunur en karizma balık deyince gösterirler. Kanatları efsanedir balığın Tekirdağ da iseniz bulursunuz sahilde .

    < Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
  • isviçreli bilim adamı kullanıcısına yanıt
    Çorbayı fırsat bulduğumda deneyeceğim hocam.

    Daha önce 2 sefer kelle paça yaptım, ikisinde de mideme dokundu. Taş oturdu sanki. terbiyeden dolayı mı böyle oldu bilmiyorum.
    Paçanın terbiyesini şöyle yaptım...
    (1 kelle + 5 ayak) 2 kaşık unu tereyağında penbeleştirdim, soğuduktan sonra una 1 bardak soğuk su katıp çırptım, 1 yumurtayı komple koyup yine çırptım, 1 limon sıktım, 2-3 tane sarımsak ezip koydum, kaynayan çorbanın suyundan 2-3 kepce kestirmeye azar azar döküp karıştırdım, daha sonra bu karışımı yine azar azar paçaya ilave ederek devamlı çırptım kesilmedi. Çorbanın kıvamı ve tadı bana göre çok güzel oldu. Aile bireylerinin de hoşuna gitti, ama nedense sadece bana dokundu. Dışarda da ara sıra çorba içerim mesela, ama onlar hiç dokunmadı.
    Kestirmeyi haha hafif nasıl yapabilririz bir fikriniz var mı acaba.
  • Ben bunu yapamam ya
  • quote:

    Orijinalden alıntı: surfcasting

    Çorbayı fırsat bulduğumda deneyeceğim hocam.

    Daha önce 2 sefer kelle paça yaptım, ikisinde de mideme dokundu. Taş oturdu sanki. terbiyeden dolayı mı böyle oldu bilmiyorum.
    Paçanın terbiyesini şöyle yaptım...
    (1 kelle + 5 ayak) 2 kaşık unu tereyağında penbeleştirdim, soğuduktan sonra una 1 bardak soğuk su katıp çırptım, 1 yumurtayı komple koyup yine çırptım, 1 limon sıktım, 2-3 tane sarımsak ezip koydum, kaynayan çorbanın suyundan 2-3 kepce kestirmeye azar azar döküp karıştırdım, daha sonra bu karışımı yine azar azar paçaya ilave ederek devamlı çırptım kesilmedi. Çorbanın kıvamı ve tadı bana göre çok güzel oldu. Aile bireylerinin de hoşuna gitti, ama nedense sadece bana dokundu. Dışarda da ara sıra çorba içerim mesela, ama onlar hiç dokunmadı.
    Kestirmeyi haha hafif nasıl yapabilririz bir fikriniz var mı acaba.



    Şimdiden afiyet olsun.
    Daha hafif yapmak için bir tencerede 2 kaşık sıvı yağda 2 kaşık unu kavurun.Sonra ocaktan alın bunu içine 5 kaşık veya 1 barsak yoğurt ekleyin
    içine bir bardak yavaş yavaş haşlanmış et suyunu koyun iyice çırpın. İsterseniz içine 2 diş sarımsak ezmesi ekleyin sonra yavaş yavaş çorbaya katın.
    Yoğurt terbiyesi ile daha hafif oluyor bu çorbalar.

    < Bu ileti tablet sürüm kullanılarak atıldı >




  • Canım çektide, o kadar yetenekli değilim

    < Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
  • isviçreli bilim adamı kullanıcısına yanıt
    Tama hocam çok teşekkür ederim.
  • Lezzetli görünüyor ellerinize sağlık.

    < Bu ileti mobil sürüm kullanılarak atıldı >
    • 
Sayfa: 1

Benzer içerikler

- x
Bildirim
mesajınız kopyalandı (ctrl+v) yapıştırmak istediğiniz yere yapıştırabilirsiniz.
Hizmet kalitesi için çerezleri kullanabiliriz. DH’ye girerek kullanım izni vermiş sayılırsınız.
Anladım Veri Politikamız