Dondurmalarım kristalleşiyor

Küçük bi dondurma işletmecisiyim. Ürünlerimi kendim yapıyorum. Yaptığım ürünler donduktan sonra kristalleşiyor. Daha iyi bi dondurmayı nasıl yapa bilirim? Ya da kristalleşmesini nasıl önleye bilirim?

Dostum youtube da kesin videolar vardır. Bir bak istersen.

Kullandığınız dondurucu ile alakalı olabilir.

Bazı dondurucular -ki "FrostFree" olarak geçiyor bunlar- ara ara sıcaklıkları yükseltip sonra tekrar düşürür.

Bu işlem diğer gıdalar için sorun oluşturmazken dondurmalarda kristallenmeye yol açabilir.

devamlı karıştırman lazım arada çıkarıp mikser varsa yap yoksa çırpma teliyle