Üye Girişi
Bağlan Google+ ile Bağlan Facebook ile Bağlan
Yeni Kayıt
Tüm Forumlar
  • Tüm Forumlar
  • Hobi Forumları
  • Yemek/Mutfak Bölümü
  • Yemek Tarifleri
  • Bu Konuda
Şimdi Ara

zeytinyağlı yaprak sarması

Sıcak Fırsatlarda Tıklananlar
Editörün Seçtiği Fırsatlar
Daha Fazla
Bu Konudaki Kullanıcılar: Daha Az
2 Misafir - 2 Masaüstü
5 sn
3
Cevap
0
Favori
884
Tıklama
Daha Fazla
İstatistik
  • Konu İstatistikleri Yükleniyor
Konuya Özel
0 oy
Öne Çıkar
Cevapla
Sayfa: 1
Giriş
Mesaj
  • Yaprak sarmasının lezzetini yaprak belirler arkadaşlar, damarlı kalın yapraklar hem kolay pişmiyor hemde ağızta kötü bir tat bırakıyor, bu sebeple yaprağı seçerken ince eleyip sık dokumak gerekiyor. Hemen hemen her yörenin yaprağını denemiş birisi olarak ben Manisa yöresine ait yaprakları tavsiye ederim, eğer salamura yaprak tercih edeceksiniz ki sadece mayıs- temmuz arası taze yaprak bulabilirsiniz. Salamuranın sadece kaya tuzu ile yapılanını tercih edin. kimileri yaprağın rengi sarı olsun diye içerisinde kimyasal madde karıştırıyor, AMAN DİKKAT. internetten salamura yaprak siparişi vermek isteyenler içinde : http://www.sultaniye.org sitesini tavsiye ederim manisa yöresine ait damarsız kalite yaprak satıyorlar. Şimdi Tarife geçebiliriz :)


    Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi İçin Malzemeler
    Salamura bağ yaprağı ( istenilen miktarda )
    Zeytinyağı
    İçi İçin:

    2 su bardağı pirinç
    1 su bardağına yakın sıcak su
    2-3 adet soğan
    1 yemek kaşığı salça
    tuz, karabiber, nane, pulbiber
    Üzerine dilimlemek için :

    limon
    Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi Yapılışı
    Öncelikle iç harcını hazırlayalım. Soğanı yemeklik doğrayıp bir miktar zeytinyağında pembeleşene kadar kavuralım.
    Ardından pirinci ekleyip kavurmaya devam edelim.
    Pirinç kavrulunca salçayı ekleyip baharatları ilave edip karıştırıyoruz.
    Sıcak suyu da ilave edip pişmeye bırakıyoruz. (içi sarma ile de pişeceği için fazla su ilave etmiyoruz. )
    Pirinçler suyunu çekince altını kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz.
    Bağ yapraklarını yıkıyoruz.
    Bir tencerede su kaynatıyoruz.
    Yaprakları demet halinde kaynayan su içine atıyoruz.
    5 dk kadar hafif yumuşatıp sudan çıkarıp süzgece alıyoruz.
    Bağ yaprakları bitene kadar aynı işlemi tekrarlıyoruz.
    Sarmayı dizeceğimiz tencerenin dibini bağ yaprağı ile kapatıyoruz.
    Yaprağın parlak yüzü alta gelecek şekilde bir tepsinin içine koyalım.
    Hazırladığımız harçtan 1 tatlı kaşığı kadar koyup uzunlamasına yaydıralım.
    Yaprağın bize bakan geniş kısmını harcın üzerine kapatıyoruz.
    Yan kısımlarını da kapatarak saralım. sardığımız sarmaları tencereye dizip üzerine zeytinyağı gezdirip hafif tuz serpelim. (yapraklar tuzluysa tuz serpmeyebilirsiniz.)
    Üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edelim.
    Üzerine 3-4 dilim limon koyarak pişerken dağılmaması için üzerine porselen bir tabak kapatalım.
    Suyunu çekip sarma pişene kadar yaklaşık 30-35 dk pişirelim.
    Pişince dinlenmeye bırakalım.
    Arzuya göre yoğurt ile servis edebilirsiniz. Afiyet şeker olsun…



    < Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi kantar35 -- 26 Şubat 2019; 13:45:50 >







  • Harcına domates rendesi, maydanoz ve yarım limon suyu ilave edilebilir.
    • 
Sayfa: 1

Benzer içerikler

- x
Bildirim
mesajınız kopyalandı (ctrl+v) yapıştırmak istediğiniz yere yapıştırabilirsiniz.
Hizmet kalitesi için çerezleri kullanabiliriz. DH’ye girerek kullanım izni vermiş sayılırsınız.
Anladım Veri Politikamız