DONDURMA YAPMA MAKİNESİ KULLANICILARI / TARİFLER (17. sayfa)

bu tarifte bir yerde hatamı yaptım bilmiyorum ama puding gibi oldu tadı fena değil ama dondurma gibi değil

Guar gum ile 4-5 sefer dondurma denemesi yaptım kıvam olarak aynı salepli dondurma gibi oluyor ve buzlukta donmuyor dondurma salınması beklemeden direk tüketilebilir karşıkla rahatça alınabilir kıvamda oluyor. Denemek isteyen olursa tarifimi bırakıyorum.

Malzeme

- 1 litre süt (Pastörize yada uht %3 yağlı süt kullanıyorum ben)

- 215 gr toz şeker

- 4 gr guar gum

- 50 gr tereyağ

Hazırlanışı

- 1 litre sütü ocağa alıp kaynamayacak ama duman çıkacak şekilde ısıtın. Duman çıktıktan sonra yarım saat boyunca arada karıştırarak suyun buharlaşmasını sağlayın. Ortalama 750-800 arası süt kalıyor işlem sonucunda. Yarım saat bittikten sonra ocağı kapatın süt ılınsın.

- Süt ılındıktan sonra 50 gr tereyağ eritin. Tereyağın ilk sıcaklığı geçtikten sonra ılınmış süte tereyağını dökün ve blender ile 2-3 dakika boyunca karıştırın.

- Bir kapta 215 gr toz şekeri ve 4 gram guar gumı alıp iyice karıştırın

- Sütün altını kısıkta açıp, karıştırarak toz şeker karışımını dökün ve şekerin erimesini sağlayın.

- Karışımı tencerede yada sürahiye doldurup blender ile 1 dakika daha karıştırıp dolaba soğumaya bırakın.

- (Limon, meyve vs koymak istiyorsanız karışımı makineye döküceğiniz zaman karışama döküp karıştırabilirsiniz)

Yapılışı

- Kompresörsüz makinede hazneyi en az 12 saat soğuktuktan sonra makineye takıp karıştırmayı başlatın.

- Soğuk karışımı makineye dökünüz.

- Ortalama 30-35 dakika karıştırın daha fazla tutunca hazne ısınmaya başladığından erime yapıyor.

- Karışım bittikten sonra kaba doldurup buzlağa gönderin. 6-8 saat içerisinde dondurmanız hazır olacaktır

Afiyet olsun

sahlebi az gelmiş olabilir hocam..

kompresörlü ‎CUISINART‎ ICE100E aldım standart önerdiğiniz tarif var mı geçmiş sayfaları baktım karışık yazılmış

Merhaba, nereden ne kadar aldınız ?

Cuisinart ICE100E ben 8.998tl amazondan aldim

merhaba Cuisinart ICE40BCE iş görür mü acaba? ICE100E çok pahalı ama aradaki farka değer mi?

evet ama 2li olması daha kullanışlı olabilir diye düşündüm.

yaz geldi arkadaşlar yeni tarifler meyveli çikolatalı vs tariflerinizi bekliyoruz.

Bu tarifi bugün yaptım. Efsane bir tarifmiş yemeğe doyamadık ailecek muhteşem oldu. Teşekkürler

Afiyet olsun, karadut şurubu ile de deneyin. 

Teşekkürler önerebileceğiz bir marka varmı.

Pazardan yerel üreticiden alıyoruz. Markalı ürünlerden memnun kalmadık. Pekmez kıvamında olanları almaya özen gösterin.

palm yağı dolayısıyla evde bende kendi dondurmamı kendim yapmaya kara verdim arkadaşlar önerilere açığım

Bilgi için teşekkürler peki ölçüsü nedir 1 yemek kaşığı filanmı koyuyorsunuz karadutu

Tadına bakarak ilave ediyoruz, belirli bir ölçüsü yok. Örneğin 3Lt çiğ sütten sade dondurma yapıp suyu buharlaşınca kalan yaklaşık 2.5Lt sütü 3'e bölüyorum.

1 tanesi damlasakızlı (falım sakızın mercimek kadar parçasını içine atmak yeterli oluyor) ve çikolata (Crunch sütlü ve mısır patlaklı) parçalı,

1 tanesi karadut ve/veya çilekli, 1 tanesi çikolatalı oluyor.

Haliyle dondurma miktarı belirsiz olduğu için gramaj hesabı yapmadan ilave edip tadına bakmak gerekiyor. 1 yemek kaşığı çok az, yarım çay bardağı yada biraz fazlası gibi düşünebilirsiniz. 1 kere denedikten sonra bir daha çilek alıp kaynatmak ile uğraşmazsınız, tadı o derece güzel oluyor.

fiyatları nasıl kaça mal ediliyor 1 kg maliyeti