DONDURMA YAPMA MAKİNESİ KULLANICILARI / TARİFLER (21. sayfa)

Salep 1 lt için 7gr ideal. Kaynatırken kepçe ile alttan alıp yüksekten dökerek karıştırmanız lazım. Saf salep kullanmıyor olabilirsiniz. Kaynatma işinin bittiğini süreden değil, Kepçenin arkasında kabarcıksız şekilde pürüzsüz kaldığı zaman anlarsınız.

Kaynayıp hazır hale gelen karışımı soğutmanız, hatta 1-2 saat dolapta bekletip makinaya öyle koymanız gerekiyor. Sıcak yada ılık olarak koyarsanız buz oluşması normal.

Tavsiyeleriniz için teşekkür ediyorum . Bu akşam aşağıdaki linkteki tarifi deneyeceğim. Ben sütü kesinlikle bu kadar kaynatmıyordum ama içindeki sunun uçması için gerekiyor sanırım. Bakalım nasıl bir sonuç çıkacak.

Sanal Fırınyoutube

#dondurma #dondurmatarifi #sanalfırın Saf Sahlep siparişi için: https://www.instagram.com/sanalfirin/?hl=tr Türkiyenin Fırıncılık ve Pastacılık Okuluna Hoşgeldiniz Un ve unlu mamüller Chef'i olarak kanalımda her hafta en az iki yeni tarif paylaşmaktayım, bu tarifler bazan siz değerli takipçilerimin istekleri, bazen de günün şartlarına göre yaptığım 100% orjinal tariflerdir; bu tariflerden sürekli haberdar olmak için kanalıma abone olup bildirim zilini açın. Daha fazla tarif'e aşağıdaki oynatma listesi linklerinden ulaşabilirsiniz https://www.youtube.com/channel/UCid3K78MqfE5ywuLMAdO0nw/join Ekmek & Ekşi maya http://bit.ly/2R3tziF Börek poğaça tarifleri https://bit.ly/2v8wf5X Pasta & cheesecake tarifleri https://bit.ly/2M3Uhdd Kurabiye tarifleri https://bit.ly/2UjmCLT Tatlı tarifleri https://bit.ly/2ORHgFR Süt tatlıları https://bit.ly/317QPkU Organik ürünler https://bit.ly/2KbfCPE Pide,Pizza,Lahmacun https://bit.ly/2Ys5B9D Bizi diğer sosyal ağlardan takip etmeyi unutmayın https://www.instagram.com/sanalfirin/ https://www.facebook.com/skillful08/ https://tr.pinterest.com/vitrualbakery/pins/ Yeni videoları kaçırmamak için https://www.youtube.com/channel/UCid3K78MqfE5ywuLMAdO0nw?sub_confirmation=1 tıklayarak abone olabilirsiniz EVDE KAKAOLU DONDURMA YAPIMI (Dövme Dondurma Tarifi) REÇETE Gram Ölçüsü Ev Ölçüsü 500ml süt 2.5 su bardağı süt 100gr toz şeker 1 çay bardağı 1 yemek kaşığı şeker 25gr kakao 1/2 çay bardağı kakao 25gr bitter kuvertür 2 adet pul kuvertür 4 gr saf sahlep 1/2 tatlı kaşığı saf sahlep

https://www.youtube.com/watch?v=W0dSA2izxzg

Arkadaşlar alacak arkadaşlara yanlış yönlendirme olmaması için Karacanın makinesi için tekrar bu sefer düzgün bir tarifle yorumda bulunmak istedim.

1 litre süt

3 yumurta sarısı

250 gr şeker

1 paket %18 yağlı krema 

kullandım. 

- Sütü önce 10 dk havalandırarak kaynatmadan suyunu uçurdum.

- Yumurta sarılarını şekerle biraz çırptım, sütten (altı kapalıyken) bir kepçe yavaş koyarak karıştırmaya devam ettim sonra tencereye aldım şekerle yumurta sarısı karışımını

- Biraz çırpıp gene kaynatmadan 5 dk daha karıştırdım

- Altını kapattım, makineyi ayarlarken biraz soğudu 1 paket kremayı da koyup karıştırdım

- Dolapta soğutmadan daha ılıkken makineye koydum

- Makine 1 saatlik modda çalıştı 3 dk kala kendi kapandı (Kendi otomatik yapınca duruyormuş)

Buzluğa bile atmadan direk tadına baktık ve efsane. Buzlanma yok, tadı çok güzel. Kıvam-tat olarak mcdonalds burger dondurması kıvamı tadındaydı biraz buzlukta beklese çok daha iyi olur diye düşünüyorum. 1 lt sütle yapınca benim makine yarısını falan aldı hemen hemen ikinci postayı atacam son 5 dk kala çikolata parçası falan atmayı düşünüyorum.

Kıvam ve çalışma şeklini görmeniz için belirli dakikalarda videolar çektim aşağıdaki linkle paylaşmaya çalıştım 

https://streamable.com/e/t91xye?nocontrols=1

Dondurcanlar   nasıl gidiyor başladı mı dondurma sezonu

ICE30BCE 2lt, diğer 1.4lt. Başka farkları yok denebilir. Önemli olan haznesi dondurucunuza sığacak mı? Onu kontrol etmeden almayın.

Kompresörlü makina olmadıkları için motorun gücünü arttırmışlar. Hacim azaldığı için haliyle döndürme/yoğurma kuvveti daha fazla olacaktır. Ben zamanında incelemelerini video olarak izledim. Bu yüzden fark yok gibi yazdım. Sizin için önemli olan hacim mi değil mi ona karar verin yeter.

Salepli dondurma yapıyorsanız saatlerce ocak başında harcadığınız vakti ne kadar dondurma yapmak için kullanacaksınız hesap edin.

Ekşi mayalı ekmekten dondurma yapılıyormuş. Makinası olanlar deneyebilir. Mikserle çırpma derdi olmaz.

Refika'nın Mutfağıyoutube

İlk duyduğunuzda “Ne gerek vardı?” diyebileceğiniz ama deneyince vazgeçemeyeceğiniz, inanılmaz lezzetli bir dondurma tarifiyle karşınızdayız! Bu dondurmayı Londra'da özel bir kulüpte denediğimde bayıldım ve “Bunu evde yapabilir miyiz?” diye düşündüm. Sonuç orjinalinden çok daha güzel oldu! Ekşi maya ekmeği ve dondurmanın mükemmel buluşmasıyla ''Ekşi Mayalı Ekmek Dondurması’’ tarifimiz emrinize amade! Ekşi Mayalı Ekmek Dondurması 400 ml süt 3 dilim ekşi mayalı siyez ekmeği 2 paket %35 yağlı krema (400 ml) 1 su bardağından 1 parmak eksik şeker (150 g) 4 yumurta sarısı Kıtırları için, 2 dilim ekşi mayalı siyez ekmeği 1 çorba kaşığı tereyağı 1 çorba kaşığı toz şeker - 5 dilim ekmeği közmatikte veya tavada kızartın. Kuruyup yer yer siyah renk alsınlar. - Sütü sos tenceresinde ısıtın ve içine kızarmış ekmeklerden 3 tanesini kabaca bölerek ekleyin. Süt kenarlardan kaynamaya başlayınca altını kapatıp soğumaya bırakın. - Bu sırada, 4 yumurtanın sarısını 50 g şeker ile birlikte köpürterek çırpın. - Ekmek ve sütü süzgeçten ezerek geçirin. Üzerine krema, yumurta ve kalan şekeri ekleyip sos tenceresinde 80 dereceye gelene kadar sürekli çırparak ısıtın. - Eğer pişirirken iyi çırpamadıysanız karışımı tekrar süzgeçten geçirin ki yumurta taneleri katılaşmışsa dondurmaya karışmasın. - Geniş ve tercihen metal bir kaseye aktarın. Mikser ile hem soğutmak hem de köpürtmek için 2 dk çırpın. - Üzerini örtüp buzluğa koyun ve her yarım saatte bir çıkartıp hava aldıra aldıra çırpın. - Bu sırada kalan 2 ekmeği mutfak robotu veya el robotunda küçük parçalara ayırın. - Çelik bir tavada 1 çorba kaşığı tereyağını hafif kahverengileştirin. İçine ekmekleri ve 1 çorba kaşığı şekeri ekleyin. 7-8 dk ekmekler çıtırdayıncaya kadar kavurun. - Dondurmayı 4. veya 5. çırpmadan sonra kıtırların yarısını içine ekleyin ve öyle çırpın. Kıvam aldıktan sonra saklama kabına koyup buzlukta saklayabilirsiniz. - Kalan kıtırları servis ederken üzerine serpin. Afiyet olsun! Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın: https://www.youtube.com/channel/UCO3MaQR-Vh6cgBZRlD44jWg/join ►Kanalımıza abone olmak için: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu ►İngilizce Kanalımız: https://youtube.com/c/refika ►Uluslararası Alışverişler İçin Etsy Sayfamız: https://etsy.me/32ShQwL ► Our Etsy Store for International Purchases: https://etsy.me/32ShQwL Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için; ►Facebook: https://www.facebook.com/refikaninmutfagi/ ►Instagram: https://www.instagram.com/refikabirgul/ ►Twitter: https://twitter.com/refikabirgul ►Websitesi: https://www.refikaninmutfagi.com ►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: https://goo.gl/0aKsMW

https://www.youtube.com/watch?v=UwcRr15pGwA