Yeni Kayıt
Konudaki Resimler
önceki
|
Hızlı 
Bildirim
Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video ) (3. sayfa)
Sıcak Fırsatlarda Tıklananlar
Editörün Seçtiği Fırsatlar
Daha Fazla 
Bu Konudaki Kullanıcılar:
Daha Az 
2 Misafir - 2 Masaüstü
Giriş
Mesaj
-
-
kargoyla yollasana -
öyle bir imkan yok :) direk yapınca yumulup yiyecen beklemez... zaten bekleyen bişi olsa veya kolay açarım dükkan satarım ama malesef öyle degil 
quote:
Orijinalden alıntı: Filippa
kargoyla yollasana
-
o kara et dediğin kıyma makinasında çekilen değil elde piçakla kesilenmi kıyma gibi -
çakmaların da çok lezzetlileri var, bir kere gerçek çiğ köfte yapılıp satılsa kim alır o riski o yüzden çakması var zaten, ayrıca çiğ köfte demek acı demek değildir bazıları sırf acı basıyor -
yapma bunu bana dışarı çıkacağım biraz daha bakarsam 
acının kokusunu taa burdan aldım eline sağlık
-
Etli çiğ köftenin satılması yasak zaten -
mesajım bulunsunda sonra bişeyler yazıcam. -
Of of of üçüncü resmi gördüm hala ağzımdan salyalar akıyor hocam sen ne yaptın ya şimdi nerden bulupta yiyelim biz çiğ körteyi -
Kelimesi kelimesine katılıyorum.Amcam ve eniştem yapar bizde de çiğ köfteyi.İkimizde aşırı acı sevdiğimizden basarız baharatları yanınada acılı şalgam suyu veya kola oldum mu 
ama çiğ köfte yapan insanlar nedense çok üşengeç oluyor.Hiç yapmadım bilmiyorum tabi ama amcama hazır malzeme götürüp " yapta yiyelim bea " dediğimi hatırlarım ama çoğu zaman bir kaç hafta aksar o yapım süreci
Ekleme: Dışarıda yapılan etsiz çiğ köfteninde geçerli sebepleri var hocam ^^ Çiğ yiyeceklerin ( sushi, çiğ köfte vb vs ) kurtlanma tehlikesi olduğundan işi sağlam tutuyorlar.Çiğ köfteyi suşi gibi anlık buzluktan malzeme çıkarıp yapamazsın ve bir dükkanda ki çiğ köfte günlerce gider.Kurtlanır, bozulur veya bir süre sonra ekşir
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi Ve tanrı onu yarattı -- 3 Kasım 2010; 21:50:43 >
-
quote:
Orijinalden alıntı: Yusuf Miroğlu
öyle bir imkan yok :) direk yapınca yumulup yiyecen beklemez... zaten bekleyen bişi olsa veya kolay açarım dükkan satarım ama malesef öyle degil
quote:
Orijinalden alıntı: Filippa
kargoyla yollasana
Etli çiğ köfte satışı yasak zaten -
Damak tadı denen birşey var. Evet o 1 lira 2 liraya yapılan dürümler zaten hakiki çiğkofte degil ama "bizimki hakiki" diyip acıyı basan yerlerde cigkofte yiyen insanlar gozlerindne yaş geliyor (evet ) belki o acı ona tat verebilir ama birçok insana o derece acı tat degil acı verir. Doğulu insanlarımızın damagına uygundur ama birçok kişi için "hakikisi bu" olarak adlandırılan çiğköfte fazlası ile acıdır ve sağlıgına zarar verebilir. Ben acıyı severim yerimde ama o siyah renge yakın "hakiki çiğköfteyi" yiyince tattan cok azımın yanmasını algılıyorum 
-
Etsiz çiğ köfte diye satılan şeye bizim Maraş'ta mercimek köftesi derler. Hatta ananemler, kadınlar kulübü gibi toplandıklarında yaparlar bundan 
Gayette lezzetli olur (gerçi mercimek köftesininde aslı başkadır, iri taneli olur bunlar saçma sapan birşey)
Ayrıca dikkatimi çekti, tarhanayı bilende yok İstanbul'da. Tarhana dendiğinde herkes marketlerde satılan tarhana ununu söylediğimi sanıyor. Halbuki hakiki Maraş tarhanası budur
Artık Maraş'ta bile tek tük köy evinde el yapımı yapan kaldı. Fabrikasyon oldu ama yinede kuru tarhana Maraş dışında bulunmuyor. Her sene getirtiyoruz, bu sene zamlanmış 12 liraya geldi kilosu. Çeşit çeşit yeme yolu vardır. İstersen cips gibi çıtır çıtır ye. İstersen büyük bir kaseye koyup ıslatıp suyunu süzdükten sonra ye (tercihimdir, ekşisi ağıza daha net geliyor) çorbası, yemeği falan saymıyorum. Heleki bunu tam kurumamış yaşken yiyeceksiniz ki off offf diyorum. Hakiki tarhana yoğurtla yapılır, ekşisi oradan gelir. Krep kıvamına getirilir malzemesi, güneş altında kurumaya bırakılır. Eğer bir tarafı kurumuşsa çevirirsiniz diğer tarafını güneşe döndürürsünüz. Ama tek tarafı kurumuş, diğer tarafı tam kurumamış olarakta yiyebilirsinizki asıl ekşisi ve güzel tadı o zaman verir. Maraş dışında bulamazsınız bundan. Bulduğunuzda %90 limon tozuyla yapıldığı için tadı iyi olmaz. Çünkü tarhanaya asıl tadını ve kıvamını veren ev yapımı mis gibi hafif ekşimsi yoğurttur. Ayrıca saydam tarhanadaki o tane tane olan şeylerde buğdaydır sonra bu ne demeyin
-
O favrikasyon şekildebu işi yapan firmaların gıda üretim belgelerine bakarsanız " bulgurlu köfte " yada " bulgur köftesi " yazar yani tabelalarına Etsiz Çiğ Köfte yazarak milleti kandırıyolar.
videodan önce tarifi yazsan olmaz mı kardeş? -
quote:
Orijinalden alıntı: Kraven
Etsiz çiğ köfte diye satılan şeye bizim Maraş'ta mercimek köftesi derler...
Mercimek köftesi farklı ben de biliyorum onu. Burda bahsedilen çakma çiğköfteler bulgurdan yapılıyor yanlış bilmiyorsam. Ama mercimek burdakilerden farklı.
-
quote:
Orijinalden alıntı: 4Bs0LuT
quote:
Orijinalden alıntı: Kraven
Etsiz çiğ köfte diye satılan şeye bizim Maraş'ta mercimek köftesi derler...
Mercimek köftesi farklı ben de biliyorum onu. Burda bahsedilen çakma çiğköfteler bulgurdan yapılıyor yanlış bilmiyorsam. Ama mercimek burdakilerden farklı.
Onu dedim zaten, farklı diye. Bazı arkadaşlar mercimek köftesi falan demişte ilk sayfada. -
quote:
Orijinalden alıntı: Kraven
Etsiz çiğ köfte diye satılan şeye bizim Maraş'ta mercimek köftesi derler. Hatta ananemler, kadınlar kulübü gibi toplandıklarında yaparlar bundan Gayette lezzetli olur (gerçi mercimek köftesininde aslı başkadır, iri taneli olur bunlar saçma sapan birşey)
Ayrıca dikkatimi çekti, tarhanayı bilende yok İstanbul'da. Tarhana dendiğinde herkes marketlerde satılan tarhana ununu söylediğimi sanıyor. Halbuki hakiki Maraş tarhanası budur
Artık Maraş'ta bile tek tük köy evinde el yapımı yapan kaldı. Fabrikasyon oldu ama yinede kuru tarhana Maraş dışında bulunmuyor. Her sene getirtiyoruz, bu sene zamlanmış 12 liraya geldi kilosu. Çeşit çeşit yeme yolu vardır. İstersen cips gibi çıtır çıtır ye. İstersen büyük bir kaseye koyup ıslatıp suyunu süzdükten sonra ye (tercihimdir, ekşisi ağıza daha net geliyor) çorbası, yemeği falan saymıyorum. Heleki bunu tam kurumamış yaşken yiyeceksiniz ki off offf diyorum. Hakiki tarhana yoğurtla yapılır, ekşisi oradan gelir. Krep kıvamına getirilir malzemesi, güneş altında kurumaya bırakılır. Eğer bir tarafı kurumuşsa çevirirsiniz diğer tarafını güneşe döndürürsünüz. Ama tek tarafı kurumuş, diğer tarafı tam kurumamış olarakta yiyebilirsinizki asıl ekşisi ve güzel tadı o zaman verir. Maraş dışında bulamazsınız bundan. Bulduğunuzda %90 limon tozuyla yapıldığı için tadı iyi olmaz. Çünkü tarhanaya asıl tadını ve kıvamını veren ev yapımı mis gibi hafif ekşimsi yoğurttur. Ayrıca saydam tarhanadaki o tane tane olan şeylerde buğdaydır sonra bu ne demeyin
konuya yazmayacaktım ama bu tarhana cipsi mi desem neyse onun için yazıcam..
karşıda bizim adıyaman çiğköftecisi var,neyse otururken bu tarhana cipsinden verdi bana,tarhananın normal çorba olarak yapılışını hiç sevmem.kokusundan nefret ederim..ikram ettiler bende kırmamak için yedim biraz,beğenmedim pek,beğenmeme sebebi de psikolojikmen oluştu bende..o iğrenç yapılış kokusu
..
garip bir şey vesselam..
bu arada bizim çiğ köfteci gerçekten iyi.. çorlu'da en iyi yapan yer..dükkan olarak daha iyisini yemedim,ne burda ne de başka bir ilde..
-
quote:
Orijinalden alıntı: Kraven
Etsiz çiğ köfte diye satılan şeye bizim Maraş'ta mercimek köftesi derler. Hatta ananemler, kadınlar kulübü gibi toplandıklarında yaparlar bundan Gayette lezzetli olur (gerçi mercimek köftesininde aslı başkadır, iri taneli olur bunlar saçma sapan birşey)
Ayrıca dikkatimi çekti, tarhanayı bilende yok İstanbul'da. Tarhana dendiğinde herkes marketlerde satılan tarhana ununu söylediğimi sanıyor. Halbuki hakiki Maraş tarhanası budur
Artık Maraş'ta bile tek tük köy evinde el yapımı yapan kaldı. Fabrikasyon oldu ama yinede kuru tarhana Maraş dışında bulunmuyor. Her sene getirtiyoruz, bu sene zamlanmış 12 liraya geldi kilosu. Çeşit çeşit yeme yolu vardır. İstersen cips gibi çıtır çıtır ye. İstersen büyük bir kaseye koyup ıslatıp suyunu süzdükten sonra ye (tercihimdir, ekşisi ağıza daha net geliyor) çorbası, yemeği falan saymıyorum. Heleki bunu tam kurumamış yaşken yiyeceksiniz ki off offf diyorum. Hakiki tarhana yoğurtla yapılır, ekşisi oradan gelir. Krep kıvamına getirilir malzemesi, güneş altında kurumaya bırakılır. Eğer bir tarafı kurumuşsa çevirirsiniz diğer tarafını güneşe döndürürsünüz. Ama tek tarafı kurumuş, diğer tarafı tam kurumamış olarakta yiyebilirsinizki asıl ekşisi ve güzel tadı o zaman verir. Maraş dışında bulamazsınız bundan. Bulduğunuzda %90 limon tozuyla yapıldığı için tadı iyi olmaz. Çünkü tarhanaya asıl tadını ve kıvamını veren ev yapımı mis gibi hafif ekşimsi yoğurttur. Ayrıca saydam tarhanadaki o tane tane olan şeylerde buğdaydır sonra bu ne demeyin
Tarhanayı bilen yok derken kastınız nedir? Restoranlar falan mı yoksa insanlar mı unuttu demek istiyorsunuz?
-
takipteyim dostum videonu bekliyorum
-
canım çekti akşam akşam limon sıkıcaksın üstüne sonra sokuşturcan marulun içine off be
Ip işlemleri
Bu mesaj IP'si ile atılan mesajları ara Bu kullanıcının son IP'si ile atılan mesajları ara Bu mesaj IP'si ile kullanıcı ara Bu kullanıcının son IP'si ile kullanıcı ara
KAPAT X
Bu mesaj IP'si ile atılan mesajları ara Bu kullanıcının son IP'si ile atılan mesajları ara Bu mesaj IP'si ile kullanıcı ara Bu kullanıcının son IP'si ile kullanıcı ara
KAPAT X
