Yeni Kayıt
Konudaki Resimler
önceki
|
Hızlı 
Bildirim
Çiğ Köfte Lahmacun Kebap İçli Köfte Künefe + 30 Urfa Yemeği ( Tarif-Foto-Video ) (6. sayfa)
Sıcak Fırsatlarda Tıklananlar
Editörün Seçtiği Fırsatlar
Daha Fazla 
Bu Konudaki Kullanıcılar:
Daha Az 
2 Misafir - 2 Masaüstü
Giriş
Mesaj
-
-
Kara Eti Soran Çok Olmuş..
İlk Sayfada Paylaşdım Ne Oldugunu.. Burayada Koyim Ne Olur Ne Olmaz..
KARA ET KUZU VEYA KOYNUN BUDUNDAN ÇIKAN TAMAMEN YAGSIZ VE SİNİRSİZ ETTİR.O ET RESİMDEKİ GİBİ MAKİNEDE ÇEKİLİR VE BUZLUKDA 1-2 GÜN DONAR SONRA KÖFTEDE KULLANILIR...
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi Yusuf Miroğlu -- 6 Ocak 2012; 2:25:36 > -
VİDEO VE MALZEMELER AKŞAM VEYA YARIN KESİN EKLENECEK... AKŞAM ZİYAFET VAR SİZİN İÇİN YOĞRULURKEN ÇEKİP KOYACAM...
-
mesajım bulunsun -
quote:
Orijinalden alıntı: alevgibi
quote:
Orijinalden alıntı: Yusuf Miroğlu
birgün müsait olunca yogururken kardeşime videoya çektirip koyarım.. hem nasıl yoguruldugunu görürsünüz hemde malzemeleri çekerim... anlatmakla olacak iş degil...
quote:
Orijinalden alıntı: alevgibi
dostum biraz tarif versen bizde uygulamaya calışsak, tabıkızamanla ustalaşacağız, ama artık amator olarak başlayalım sayende, yardımlarını beklıyorum.
en kısa surede beklıyorum cok teşekkür ederim.
video koysan harika olur ya, ya da anlatabilsen burdan.
biz yapabilir miyiz peki? o kadar güzel olmasına gerek yok, çiğköfteye hasretim dinsin yeter
-
canımızı nie çektiyiroyn gardaş alan var alamayan var ayıp yaptığın -
videoyu bekliyoruz usta 
-
quote:
ZATEN ET ACI İSOT VE BAHARATLARLA TEPKİMEYE GİREREK PİŞMEKTEDİR TIPKI SUCUK OLAYI GİBİ ÇİĞ KALMAMAKTADIR.ZATEN AGIZDA EN UFAK BİR ET TADI OLMAZ.
Bilmem az sonra yazacaklarım senin saygı sınırına dahil mi ama yazmadan geçemem.
Arkadaşım, acı isot ve baharat hangi tepkimeye girerek ne miktarda ısı oluşturuyor ki eti pişiriyor. Sana zahmet bu baharatları köfteye kattığın oranda bir kaba boşalt ve biraz karıştır. Evde termometren varsa içine batır bakalım sıcaklıkda herhangi bir değişme olacak mı? Bir ısı meydana gelse bile sıcaklığı bakterilerin öleceği 72C'ye ulaştırabilir mi? Madem pişiyorsa adı niye çiğ köfte?
Çiğ köfte dediğin şey anonim bir yiyecektir. Ben İstanbul doğumlu bir Kayseri'li olarak çıkarım ve farklı içeriklerle bir harman hazırlarım ve çiğ köfte diye koyarım ortaya. Kimse de çıkıp bu çiğ köfte değil diyemez.
Çiğ köfte dediğin şey aşure gibi bir şeydir. Bin farklı çeşidi olur ama çakması olmaz.
Bu söylediklerim diğer tüm yöresel yemekler için geçerlidir. Sen çıkarsın gerçek çiğ köfteni yaparsın, çakmalarla rekabete girersin. Forumda gerçeği budur demekle bir şey ispatlayamazsın.
Ancak bir yolu var, bana bir porsiyon gönderirsen afiyetle yiyip yorumumu buraya yazarım. Şimdiden eline sağlık
Son bir şey daha: Dükkanlarda çiğ köfte satan adamlar uzun süre bekleyecek şartlarda ve ekonomik yollardan üretmek zorundalar. Bu yüzden dediğin gibi etsiz yapıyorlar. Eğer et koyarlarsa saatler içinde satmaları lazım ki bu da belli başlı birkaç nokta haricinde imkansız.
-
Peki,miroğlu yaparken hangi parçaları dinlemek gerekir 
Eline sağlık yemiş kadar olduk...
-
faruk
kardeş o konulara fazla takılma istersen... ordaki pişmek kelimesi başka banada kullanılmış.. mikrop ölmesi de başka bişi de artık ne anlarsan.. sonuçda çigköfte 1000 lerce yıldır yapılmakda ve köfteden ölen yok :)
diger konuda haklısın zaten dükkanda satılamaz ancak özel sipariş olucak yapılınca hemen yenecek.. çakma lafını hakediyor nie dersen orjinali urfadır ve etle yapılır dükkanlarda satıldıgı gibi yapılmaz.. insanlar çigköftenin orjinalini o ilk resimdeki gibi sanıyor.. sonra gerçegini yidirince aman allahım bu ne die şoka giriyor ve her urfa dışı misafirlige gittiginizde çig köfte malzemeleriyle ev sahibinin rica minnet sizi bekledigini görmüş oluyorsunuz..
-
çig köfte videosunda sesi kesip müzik ekliecem o parçaları dinle istersen uyar
BU ARADA YENİ RESİMLER EKLENDİ VİDEO DÜZENLEME İŞİ DEVAM EDİYOR NE ZAMAN BİTERSE EKLİYECEM...
quote:
Orijinalden alıntı: Sükselim07
Peki,miroğlu yaparken hangi parçaları dinlemek gerekir Eline sağlık yemiş kadar olduk...
-
Sen videoyu ekleyince parasına bakmayıp yapacağım.Geçen bir gece vardı lan acısı yok bu ne biçim çiğ köfte dedim kızıl kızıldı lanet olası -
quote:
Orijinalden alıntı: Yusuf Miroğlu
KARA ET KUZU VEYA KOYNUN BUDUNDAN ÇIKAN TAMAMEN YAGSIZ VE SİNİRSİZ ETTİR.
Koyun etinden cig kofte mi yenir allah askina
bende bunun rengi niye boyle kara diyorum
-
renginin etle hiçbir ilgisi yokdur arkadaşım.. etin adı kara ama rengi kırmızıdır... çig köfteye rengi veren isottur... isot koyacagın miktarla renk ve acılık orantılı olarak degişecektir... az koyarsan rengi açık ve az acı olacaktır.. gerçek rengi bu renktir ama..
quote:
Orijinalden alıntı: ka40
quote:
Orijinalden alıntı: Yusuf Miroğlu
KARA ET KUZU VEYA KOYNUN BUDUNDAN ÇIKAN TAMAMEN YAGSIZ VE SİNİRSİZ ETTİR.
Koyun etinden cig kofte mi yenir allah askina bende bunun rengi niye boyle kara diyorum
-
koyun eti zaten yemem birde çiğ mi yicem..bööööööööh
çakma makma gayet güzel yapan yerler var.dürümle ayran süper oluyor valla. -
miroğlu verdiğin malzeme listesinde miktar da belirtsen iyi olur, teşekkürler.
ayrıca etsiz tarifini de bekliyorum.
< Bu mesaj bu kişi tarafından değiştirildi Ivoorzwart -- 11 Kasım 2010; 20:11:59 > -
Bimciler basar burayı 
-
yurtta oda arkadaşım urfalı dönüşte malzeme getiriyor siz düşünün gerisini. 
Yan odada ki arkadaş antepli.
-
Kesinlikle mesajım bulunsun 
-
malzemeleri yazdım... 
quote:
Orijinalden alıntı: akik
miroğlu verdiğin malzeme listesinde miktar da belirtsen iyi olur, teşekkürler.
ayrıca etsiz tarifini de bekliyorum.
Ip işlemleri
Bu mesaj IP'si ile atılan mesajları ara Bu kullanıcının son IP'si ile atılan mesajları ara Bu mesaj IP'si ile kullanıcı ara Bu kullanıcının son IP'si ile kullanıcı ara
KAPAT X
Bu mesaj IP'si ile atılan mesajları ara Bu kullanıcının son IP'si ile atılan mesajları ara Bu mesaj IP'si ile kullanıcı ara Bu kullanıcının son IP'si ile kullanıcı ara
KAPAT X
